一间后厨的顺畅，
从图纸阶段就开始了。

我们是怎么开始的

南昌的餐饮市场里，大量后厨的问题不是设备不够好，而是位置不对：灶台离切配区太远，洗碗池与消毒柜隔着一条通道，排烟风管在吊顶里绕了两道弯。南昌固雅商用厨具有限公司从这类具体问题里形成了自己的做法——先看现场、再谈设备。我们把公司落在南昌，服务对象集中在本地及周边的酒店后厨、机关与学校食堂、连锁餐饮门店，做的每一单都从卷尺和图纸开始。

我们做事的方法

接到项目后，第一步永远是测量：厨房长宽、梁下高度、排水口位置、燃气表位、门洞尺寸，逐项记录。第二步是把使用方的菜单和出餐节奏翻译成工位清单——炒锅几个、蒸柜几层、冷藏容积多少。第三步出平面布置图，标注每台设备的接点位，与装修施工方对位。图纸确认后才进入加工与采购，运到现场按编号就位。整个过程中，图纸是所有方共同的语言，避免了大量口头约定的歧义。

团队怎么分工

团队按环节划分：方案人员负责测量与布置图，熟悉不同菜系对工位的要求；加工侧负责非标不锈钢件的板材下料与焊接，按图施工并对板材厚度分部位把关；安装组负责进场就位、燃气与排烟的接口对接、设备调试；另有专人跟进交付后的维保预约，处理风机异响、阀门故障这类使用中的实际问题。四个环节由同一张图纸串联，出了问题能追溯到具体环节。

质量与交付

我们对质量的要求写在环节里：板材厚度按承重部位与外观部位分别确定，焊缝打磨后不留锐边；排烟系统安装完成后试运行测风量，不达标不收尾；冷柜就位后试运行测温。交付时会向使用方交代保养要点，比如每日清理烟罩油网、定期检查门封条。工期按项目复杂度沟通，改造项目会配合门店的停业安排。想了解我们配置的具体设备，可看产品服务，或直接联系我们约一次现场。